اسپرسو با عبور آب گرم تحت فشار از بستر قهوه آسیاب‌شده تهیه می‌شود. این راهنما از تعریف و تاریخچه اسپرسو تا تجهیزات، دوز، خروجی و آماده‌سازی بستر پیش می‌رود و با جدول‌های کاربردی و روش تشخیص هبمیس، به ارزیابی و اصلاح طعم هر شات کمک می‌کند.