کربنیک مَسریشن روشی کنترل‌شده در فرآوری قهوه است که معمولاً با گیلاس کامل و محیط غنی از CO₂ انجام می‌شود. در این راهنما تفاوت آن با فرآوری بی‌هوازی، اثر احتمالی بر طعم و شیوه خواندن اطلاعات بسته را بررسی می‌کنیم.