هنر دم‌آوری: چگونه روش مناسب را انتخاب کنیم؟
انتخاب روش دم‌آوری، درست به‌اندازه‌ی انتخاب دانه‌ی مناسب اهمیت دارد. هر روش دم آوری، عناصری از مجموعه طعم های قهوه را برجسته می‌کند.
در ادامه، روش‌های محبوب دم‌آوری و تأثیر آن‌ها بر دانه‌های مختلف را بررسی می‌کنیم.
روش‌های دم‌آوری دستی: ظرافت و کنترل بیشتر
V60 – شفافیت و پیچیدگی طعمی
مناسب برای: قهوه‌های شسته‌شده با نوت‌های مرکباتی و گلی (اتیوپی یرگاشف)
ویژگی‌ها: بدنه‌ی سبک، اسیدیته‌ی زنده و طعمی شفاف
کمکس – طعمی متعادل و نرم
مناسب برای: قهوه‌های تک‌خاستگاه متعادل و قهوه‌های عسلی (کلمبیا، کاستاریکا)
ویژگی‌ها: اسیدیته‌ی متعادل، بافت نرم و تلخی کنترل‌شده
فرنچ پرس – بدنه‌ی سنگین و روغنی
مناسب برای: قهوه‌های فرآوری طبیعی و ترکیبی با نوت‌های میوه‌ای و شکلاتی (برزیل، گوجی)
ویژگی‌ها: بدنه‌ی پرحجم، طعم‌های عمیق و نوت‌های کاراملی و آجیل
روش‌های تحت فشار: طعمی قوی و متمرکز
اسپرسو – عصاره‌ای قوی و متراکم
مناسب برای: قهوه‌های با نوت‌های کاراملی، آجیل و تلخی متعادل (برزیل، کلمبیا)
ویژگی‌ها: بافت کرمی، غلظت بالا و طعمی شدید
موکاپات – اسپرسوی خانگی با طعمی کلاسیک
مناسب برای: دانه‌هایی با نوت‌های شکلات تلخ و کاراملی
ویژگی‌ها: غلظت متوسط، تلخی مشخص و رایحه‌ای غنی
انتخاب روش مناسب بر اساس دانه
قهوه‌های شسته‌شده: مناسب برای V60، کمکس و ایروپرس
قهوه‌های فرآوری طبیعی: مناسب برای فرنچ پرس، اسپرسو و موکاپات
قهوه‌های عسلی: انعطاف‌پذیر برای تمام روش‌های دم‌آوری
در هبمیس، هر فنجان یک تجربه است. شناخت روش‌های دم‌آوری، شما را به کشف عمیق‌ترین نوت‌های طعمی قهوه دعوت می‌کند. با انتخاب روش مناسب، می‌توانید دنیایی از عطر و طعم را در فنجان خود تجربه کنید
