قهوه اسپشیالیتی – از مزرعه لاکابانا در هویلای کلمبیا
-
خاستگاه: کشور کلمبیا | هویلا
-
گونه: 100% عربیکا
-
میزان کافئین: متوسط
-
طعمیاد: گیلاس، انگور تخمیرشده، انار، آناناس، شاتوت
-
نوع فرآوری: 200 ساعت تخمیر بی هوازی
مناسب برای:
کمکس
V60
اسپرسوبار
Price range: ۲,۳۰۸,۰۰۰ تومان through ۷,۱۰۰,۰۰۰ تومان
بررسی قهوه اسپشیالیتی – از مزرعه لاکابانا در هویلای کلمبیا
خود را برای تجربهای عمیق و سرشار از طعم و عطر آماده کنید. قهوه تخصصی کاتورا نچرال هویلا کلمبیا از Hebemys، بیش از یک نوشیدنی، نمادی از دقت، هنر و طبیعت بکر است. این قهوه از دل منطقه حاصلخیز هویلا (Huila) در کلمبیا، مروارید کشت قهوه در جهان، به دست میآید. هویلا با خاکهای آتشفشانی غنی و ارتفاعات بالا (۱۸۵۰ متر از سطح دریا )، زیستگاهی ایدهآل برای پرورش دانههای قهوه با کیفیت استثنایی است.
راز طعم و عطر بینظیر این قهوه در فرآیند پیچیده و نوآورانه آن نهفته است. برخلاف فرآیندهای سنتی، در این روش، گیلاسهای متراکم قهوه پس از حذف گیلاسهای شناور ، مستقیماً برای خشک شدن آماده میشوند. بخش کلیدی این فرآیند، تخمیر بیهوازی به مدت ۲۰۰ ساعت است که در ظروف پلاستیکی کاملاً دربسته (هوازی) انجام میشود تا تخمیری همگن و کنترلشده تضمین گردد. این مرحله حیاتی، به توسعه طعمهای عمیق، پیچیده و خاصی در دانه قهوه کمک میکند.
سوالات متداول
طعم قهوه کاتورا هویلا چطوریه و به چه کسانی پیشنهاد میشه؟
این قهوه طعمی متعادل و میوهای داره با نتهایی از سیب قرمز، مرکبات و کارامل. برای کسانی که قهوه با اسیدیته روشن، شیرینی طبیعی و بدن لطیف دوست دارن، گزینهای فوقالعادهست؛ مخصوصاً برای طرفداران قهوههای دمی مثل V60 و اروپرس.
روش فرآوری "کاتورا نچرال ۲۰۰ ساعته بیهوازی" یعنی چی؟
این روش یک نوآوری خاص است که شامل تخمیر بیهوازی ۲۰۰ ساعته در ظروف دربسته پس از برداشت گیلاسها میشود. این فرآیند کنترلشده، به توسعه طعمهای عمیقتر، پیچیدگی بیشتر، و نتهای میوهای و شکلاتی غنیتر در قهوه کمک میکند که در روشهای معمول کمتر یافت میشود.
این قهوه بیشتر برای چه روشهایی از دمآوری مناسبه؟
قهوه کاتورا هویلا برای روشهایی مثل V60، کالیتا، اروپرس، فرنچپرس و حتی اسپرسوی سبکروست خیلی خوب جواب میده. طعم پیچیده و متعادلش در دمآوریهای دستی بهخوبی خودش رو نشون میده.
آیا این قهوه تلخ است؟
خیر. این قهوه بیشتر شیرینی طبیعی و طعم میوهای داره. تلخی زیادی حس نمیشه، مگر اینکه خیلی تیره برشته بشه یا با دوز بالا دمآوری بشه. اگر از طعمهای سنگین و سوخته خوشتون نمیاد، این قهوه انتخاب بهتریه.
این قهوه آسیابشده است یا بهصورت دانه کامل عرضه میشه؟
هم بصورت دانه و هم بصورت آسیاب شده در دسترس شما عزیزان است.
- روش دمآوری
برای بهترین نتیجه، از روشهایی مانند V60، Chemex یا قهوهسازهای قطرهای استفاده کنید.
نسبت قهوه به آب: نسبت ۱:۱7 (یک گرم قهوه به ۱7 میلیلیتر آب) توصیه میشود.
دما: دمای آب باید بین ۹0 تا ۹2 درجه سانتیگراد باشد.
آسیاب: دانهها را بلافاصله قبل از دمآوری آسیاب کنید تا عطر و طعم قهوه حفظ شود.
محصولات پیشنهادی برای شما
