قهوه اسپشیالیتی – از منطقه گیشا در کلمبیا

خود را برای سفری دل‌انگیز به دنیای طعم و عطر آماده کنید. قهوه تخصصی گیشا کلمبیا از هبمیس نه تنها یک قهوه است، بلکه یک اثر هنری است که با دقت فراوان از ارتفاعات سرسبز کلمبیا، به‌ویژه منطقه معتبر گیشا، برداشت می‌شود. این دانه قهوه که به "الهه قهوه‌ها" شهرت دارد، به دلیل خلوص ژنتیکی، طعم پیچیده و عطر فوق‌العاده‌اش در سراسر جهان مورد تحسین قرار گرفته است.

این قهوه از دانه‌های باکیفیت عربیکا تهیه شده و در ارتفاعات بالا (بالاتر از ۱۹۰۰ متر) و در خاک‌های آتشفشانی غنی پرورش می‌یابد. شرایط اقلیمی منحصربه‌فرد در کلمبیا و توجه دقیق به جزئیات در طول فرآیند کشت، به توسعه آهسته و کامل قندها و اسیدها در میوه قهوه کمک می‌کند و نتیجه آن دانه‌هایی متراکم با پیچیدگی طعمی بی‌نظیر است.

فرآیند نوآورانه "هانی" (Honey Process) که برای این قهوه به کار گرفته شده، لایه‌ای از شیرینی و بافت غنی به آن می‌بخشد. در این روش، پس از برداشت و جداسازی پوست میوه، لایه‌ای از موسیلاژ (لایه‌ی چسبناک و عسل‌مانند) روی دانه باقی می‌ماند و همراه با آن خشک می‌شود. این امر باعث می‌شود قندهای موجود در موسیلاژ به دانه نفوذ کرده و منجر به فنجانی شیرین‌تر و متعادل‌تر با نت‌های میوه‌ای و کاراملی شود، در حالی که همچنان وضوح و طعم‌های ظریف گیشا را حفظ می‌کند.