قهوه اسپشیالیتی – از مزرعه بنی مطعر یمن

یمن، زادگاه نخستین فنجان‌های قهوه در جهان، همچنان جادوی اصالت و طعم را حفظ کرده است. قهوه اسپشیالیتی یمن از منطقهٔ بنی مطعر در صنعا، یکی از مرتفع‌ترین و کهن‌ترین نواحی کشت قهوه در جهان، با دقت فراوان برداشت و فرآوری شده است.

این قهوه با استفاده از روش سنتی طبیعی (خشک بدون شستشو) فرآوری می‌شود که به میوه اجازه می‌دهد طعم‌های پیچیده‌تری در دانه نفوذ کند. نتیجه‌ی آن، پروفایلی است که در آن می‌توان نت‌هایی از میوه خشک، شکلات تلخ، ادویه‌های شرقی مانند دارچین و هل و گاهی رایحه‌ گلی و چای سیاه را به‌وضوح احساس کرد.

یمن تنها کشوری‌ست که در آن قهوه به‌صورت ارگانیک، بدون دخالت ماشین‌آلات و در شرایط خشک کوهستانی رشد می‌کند. این شرایط منحصربه‌فرد باعث ایجاد طعمی اصیل، تمیز و عمیق در قهوه می‌شود. به همین دلیل است که قهوه یمنی همیشه در صدر جدول قهوه‌های تخصصی دنیا قرار دارد.