تخمیر قهوه فرآیندی زیستی در مسیر فرآوری است که با فعالیت مخمرها و باکتری‌ها می‌تواند بر رایحه، شیرینی، اسیدیته و پیچیدگی فنجان اثر بگذارد. در این راهنما تفاوت تخمیر و فرآوری، روش‌های طبیعی و کنترل‌شده و نحوه خواندن اطلاعات روی بسته را بررسی می‌کنیم.

فرآوری بی‌هوازی قهوه فقط یک برچسب طعمی نیست. در این راهنما مراحل تخمیر، تفاوت مسیرهای نچرال، هانی و شسته، معنای زمان تخمیر، خطرها، طعم و نقطه شروع دم‌آوری را می‌خوانید.